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2020年7月2日

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発酵ドライフルーツって?

生きた酵素たっぷり!食材本来の味を楽しめ、大切な栄養素も豊富

なちゅふるの発酵ドライフルーツは「酵素たっぷり」なのが特徴です。

ドライフルーツに含まれている栄養素はもちろん、酵素もとても重要で健康を維持するためには欠かせません。

ミカン農家の孫の私が厳選した、国産にこだわったフルーツを、私たち人間の体に必要な29種類のミネラルと、甜菜糖を使ってゆっくり月日をかけてミネラル発酵した後、低温で丁寧にドライにして作っています。

発酵させることによって、栄養価や旨味がアップし、消化にも良いドライフルーツになります。

一般的なドライフルーツと違って、色が鮮やかでなかったり、固かったりしますが、余分な添加物やオイルは使わずに自然の恵みを大切に作っています。

ドライフルーツは栄養価も高く、登山時の栄養補給や非常食でも使われたり、アスリートにも愛用している人もいるほど。

初めての方も、色々なフルーツとプレゼントのフルーツ発酵シロップが付いたスペシャルアソートセットでまずは試してみませんか?

発酵ドライフルーツの楽しみ方

ダイエットやストレス解消に

よく噛んで食べることで、ダイエットやストレス解消したい女性にもオススメです。

グラノーラやヨーグルトに

忙しい朝には、フルーツヨーグルトにしたり、グラノーラのトッピングにしたりが手軽でオススメです。

手作りクッキーやケーキに

お菓子の生地に混ぜ込むと、味と食感のアクセントになります。
彩りを加えたい時にもGOOD!

香り高いフルーツティーに

お気に入りの紅茶に浮かべて、香り高いフルーツティーとしてもお楽しみいただけます。

ウィスキーなどお酒のお伴に

ナッツと一緒にウイスキーを楽しんだり、お酒に浮かべてお洒落に美味しく飲んだり。おつまみのカロリーが気になる時にも。

おしゃれなヘルシーギフトに

美容や健康を気遣うあの人や、ゴルフ・テニス・登山などが趣味のアクティブな方への贈り物に。

「なちゅふるオンラインショップ」では、季節の国産果物を使ったオリジナル発酵ドライフルーツを販売しています。

オリジナル発酵ドライフルーツ

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収穫からお届けまで

1.収穫

果物の仕入れは、直接畑に収穫に行ったり、農家さんに買いに行ったり、地元の市場で仕入れたりと、生産者さんのお顔がわかる作物をできる限り使います。

2.洗浄

果物を高品質のミネラル洗浄をします。
自然農法(農薬不使用)の果物は還元作用でよりおいしくなります。

通常の農法の果物は、このミネラル洗浄によって、農薬の除去ができ、還元作用でより安全でおいしい果物になります。

3.仕込み

果物を一つ一つ切り、種や皮を取り除きます。
手作業なので時間と体力が必要な作業ですが、他のことを考えず果物に集中できるこの時間が私はとても好きです。

それは、心を込めて作ったものには、農作物もお料理もエネルギーが込められていると思うからです。

物体としての栄養素は身体を育て、想いという形のないエネルギーが心を育てる。そんな風に感じています。

4.発酵

果物と発酵に必要な材料を容器に入れ、発酵させます。

1日に一回以上は発酵のお世話をしていきます。

果物によって発酵の仕方や時間などが違っていて、酵母や酵素の活躍と生命を感じられる愛おしい時間です。

5.乾燥

酵素を壊さないように温度管理をしながら1〜3日かけて丁寧にゆっくりと乾燥させていきます。
甘酸っぱいフルーツの良い香りが工房いっぱいに広がり、とても幸せな気持ちになる工程です。

6.パッケージ

乾燥が終わった発酵ドライフルーツを、計量、袋詰めし、デザインしたラベルやシールを手作業でカット、装着します。

パッケージやラッピングの作業はお客さまに喜んでいただけることを思って、ウキウキしながら一つ一つ丁寧に作業しています。

7.ラッピングと発送

ご入金を確認でき次第、ご注文のお品をラッピングをし、宅急便で発送をします。
※ラッピングはご注文数量や季節で変更することがあります。

作成から発送まで全て手作業なので大量には作れません。

地元の厳選素材は、いつも手に入るとは限りません。

売り切れてしまった際には、お待たせしたりご迷惑をおかけすることもあると思いますが、
そんな中にも季節のリズムや自然の豊かさを感じていただけたら幸いです。

“あなたの元へ、心豊かに笑顔あふれるおやつがお届けできますように”

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商品への想い

発酵ドライフルーツを作る前は、発酵シロップを作る時に一緒にできる発酵果物をムダにしたくないという思いから、発酵果物を使っていろいろなお菓子などを作っていました。

その中でも、ドライフルーツが一番評判が良く、私もドライフルーツを作るのが一番楽しい!と感じたのが、発酵ドライフルーツを作り始めたきっかけです。

初めは地元の方が購入してくれたのですが、東京の方からも問い合わせがあったため、遠方の方も買えるようネット通販を始めました。
その後、SNSで口コミが評判となり全国に広まって今に至ります。

私の住んでいる地域は、雪も降らず、一年を通して気候もいいため、特に柑橘は、産地でもあり豊富に手に入ります。
しかし、金柑や夏みかんやゆずはたくさん取れても使い道が少なく、余ってしまうことが多いです。

世の中無駄なことも大切というけれど、人生には無駄なことはないから大切なわけで。
でも、食べ物は無駄になってしまったらモッタイナイ!と思いませんか?

だから、せっかく実った果実を無駄にしないように

「発酵ドライフルーツにしたらいいんだよー!」
「普通のドライフルーツと違って甘すぎなくておいしいよー!」
「しかも、発酵食品だから健康にも美容にもいいんだからー!」

との想いで作っています。

なちゅふるの商品は太陽の恵みと大地のエネルギーを思う存分吸収した果物を、大切に手間ひまかけて作っている究極のスローフード。

あふれる自然の優しさと豊かな時間が贅沢に詰まった商品をお届けできたらと思います。

プロフィール

発酵ドライフルーツクリエイター

横山マミ

さそり座/B型/静岡県菊川市在住

1991年 常葉学園菊川高校卒

1993年 名古屋経営短期大学卒

13歳でニキビができてから、顔中ニキビで常に自分の顔がコンプレックスの青春を送る。

1993年地元企業に入社。

様々な化粧品やケアをし過ぎた結果、、ニキビ+アトピー+脂漏性皮膚炎+インナードライの超敏感肌に。

皮膚科やエステを転々とするも改善せず、消費者側でいるだけでは真実の情報は手に入らない!と、2002年、健康食品会社に転職するもサプリメントや食の裏側を知ってしまい驚愕する。

2011年、健康食品の限界を感じ、エステテシャンに転職。

エステだけでは解決できないという顧客や自分自身の体験から、より女性にやさしい健康美容法を求めるために独立。

現在は「健康とキレイはお腹の中から」をモットーに、おいしく手軽な発酵食品や手作りレシピを実践・発信中。

趣味はカフェ巡り、ドライブ、占い、ゴロゴロすること。漫画好き。星野源ファン。

今までに健康・美容にかけたお金は200万円越え。

ご提供中の商品・サービス

◆オリジナル発酵ドライフルーツ
◆手作りフルーツ発酵シロップレッスン
◆コンブチャ手作りレッスン
◆発酵ドリンクの作成代行サービス

発酵ドライフルーツ取扱店舗

Irie cafe(アイリーカフェ)

cafe cumiche(カフェクミーチェ)

bar.rest(バー・レスト)

イベント出店

2019

  • フルカラー焼津
  • みんなのわ掛川
  • はたらくなでしこ
  • 癒しフェスタ浜松
  • 金谷商工祭
  • 菊川まめまめマーケット
  • フルカラー掛川

2020

  • フルカラー藤枝
  • みんなのわ掛川
  • 菊川桜祭り(コロナで中止)
  • アイリーカフェの始業式(コロナで中止)

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