よくある質問

リンゴ酢に似たテイストです。
発酵の度合いによって変化します。

コンブチャはそのままお飲みいただけます。。
酸味の強くなったコンブチャはお水や発酵シロップを加えてお好みでお召し上がりください。

• ミネラルフルーツ発酵シロップ
• 発酵ドレッシング
• 手作りおから味噌
• 簡単梅干し
• 塩麹
• 甘酒
• 醤油麹
• その他季節の発酵食品、保存食など

モノによりますが当日すぐに出来上がる発酵ドレッシングから、３か月以上じっくり育てていくおから味噌まで様々です。

ほぼすべての果物、野菜、ハーブでつくれます。
初心者でしたらりんごやレモン、キウイフルーツが作りやすいです。
スイカやメロン、バナナは上級者向け。

そのままヨーグルトやかき氷やシリアルにかけたり、手作りドレッシングの材料やお料理の隠し味に、デザートにもお使いいただけます。
他にもいろいろなものにかけたり混ぜたりして自由にお召し上がりください。

発酵中は常温で置いておきます。
出来上がったものは冷蔵保存をしていただくと、発酵が進みすぎるのを防げるのでオススメしています。

発酵が続いているのでしたらずっと日持ちはします。が、風味が変化しますのでおいしいと感じる時点で冷凍保管していただけると長期間の保管が可能です。

レッスン後はご自宅で簡単に作れるようになります。

発酵食品を毎日摂ることで、腸内環境が整い、１年間で１０キロのダイエットに成功したお客さまもいらっしゃいます。